Анемия: Какво да ядете и какво да избягвате, ако сте анемични
Анемията е рисков фактор за здравословни проблеми, който често бива пренебрегван. Това състояние не е никак безобидно и трябва да бъде коригирано с помощта на храната.
Анемия това е състояние на дефицит на червени кръвни клетки. По-малкият брой еритроцити съдържат и по-малко хемоглобин, което затруднява доставката на кислород до мозъка, сърцето и мускулите.
Скрити симптоми на анемия
Основна причина за анемия е дефицитът на желязо. Може да го разпознаете, ако се уморявате бързо без причина, ако имате сърцебиене и задух, чупливи нокти, бледа кожа, липса на апетит, главоболие, световъртеж. Слабата концентрация и ниската работоспособност също могат да бъдат следствие от дефицита на желязо.
Имайте предвид и че излишъкът на желязо също може да бъде опасен. Небалансираните му стойности могат да причинят или анемия, или натрупване на желязо в черния дроб, сърцето, панкреаса и кожата.
Какво да консумирате?
1. Витамин С
Витамин С подпомага усвояването на желязото от храната. Комбинирайте го с храни, богати на желязо, в едно хранене. Чудесен вариант е боб яхния, маруля и чаша портокалов сок. Това ви гарантира снабдяване на организма и с витамин С, и с желязо.
2. Много плодове и зеленчуци
Смята се, че вегетарианците са по-застрашени от анемия, защото не консумират месо и млечни продукти. Но приемът на червено месо съвсем не може да компенсира липсата на плодове и зеленчуци. Всъщност, нивата на желязо при вегетарианците могат да бъдат по-високи, ако се хранят балансирано. Така че, хапвайте редовно плодове и зеленчуци.
3. Яжте средно печено месо
Не приготвяйте месото твърде изпечено. Високите температури продължително време намаляват нивата на желязо в храната. Червеното месо и рибата са най-полезни средно изпечени.
4. Накиснете сушените плодове
Сушените плодове са добър източник на желязо. Те обаче съдържат и много захар, затова можете да ги накиснете преди консумация. Сложете ги за малко във вряща вода, така ще омекнат и ще намалите количеството захар.
5. Използвайте подправки, богати на желязо
Използвайте подправки като къри, смлян джинджифил и пресен магданоз.
Храни, които затрудняват усвояването на желязо:
Важно е да знаете, че има полезни храни, които затрудняват усвояването на желязо. Това са: пълнозърнестият хляб, кафявият ориз и пълнозърнестите тестени изделия. Те съдържат фитати, които пречат на усвояването на минерали като желязо, калций и цинк.
Освен тях, намалете и черния чай и кофеиновите напитки. По тази причина не комбинирайте млечните продукти с месните ястия.
Най-добрите източници на желязо са: пилешкият черен дроб; телешкият черен дроб; водораслите; тиквените семки; лещата; сусамът; сушените кайсии; смляната соя; какаото; бобът; яйцата; орехите; стафидите; пържолите; броколите.
Препоръчително е и да се приемат хранителни добавки с желязо два пъти годишно. Най-важното обаче си остава пълноценното хранене и правилното комбиниране на храните.
